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CAMPUS IMPERATRIZ
Curso de Engenharia de Alimentos
Artigos - Engenharia de Alimentos
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2015
Addition of anacardic acid as antioxidants in broiler chicken mortadella
ABREU, Virgínia Kelly Gonçalves
;
PEREIRA, Ana Lúcia Fernandes
;
FREITAS, Ednardo Rodrigues de
;
TREVISAN, Maria Teresa Salles
;
COSTA, José Maria Correia da
Busca facetada
Autor
1
ABREU, Virgínia Kelly Gonçalves
1
COSTA, José Maria Correia da
1
PEREIRA, Ana Lúcia Fernandes
Assunto
1
Lipid oxidation
1
Natural antioxidant
1
Storage
1
Yellowness